• @ArcticDaggerOP
    link
    73 months ago

    Spændende artikel om ostens klimapåvirkning, men det er nu alligevel stock-fotoet, der virkelig gjorde det for mig

  • @KlorofylM
    link
    63 months ago

    Er det korrekt at opgøre udledt co2 pr kg fremstillet mad?

    100 gram ost indeholder cirka 430 kcal.

    100 gram kartofler indeholder ca 80 kcal.

    Agurk ca 15 kcal.

    Makral ca 290 kcal.

    Man skal altså spise mange flere kartofler end ost og makral for at blive mæt, hvorfor jeg synes at det ikke nødvendigvis giver mening at opgøre co2 udledning på fødevare i udledt co2 pr kg. Ville udledt co2 pr energienhed ikke give mere mening ?

  • @bstix
    link
    English
    43 months ago

    Det kunne være interessant at se lidt flere detaljer på hvordan de beregner co2 udledningen.

    Der må være noget galt i mejeriet hvis det her skal give mening.

    • @KlorofylM
      link
      43 months ago

      Er udledningen urealistisk høj ? Husk at der går ca 10 kg mælk til 1 kg ost.

      • @bstix
        link
        English
        33 months ago

        Jeg ved det ikke. Jeg synes bare at en ko i løbet af sin levetid burde kunne producere mælk nok til flere kg ost end til kg kød.

        Nu fandt jeg lige nogle tal på google:

        En malkeko slagtes efter 5 år, hvor den bliver til 300 kg kød. Den giver i gennemsnit 18000 liter mælk om året. På 5 år giver det i alt 90.000 kg mælk eller 9.000 kg ost. Dvs. en ko kan lave 30 gange så meget ost som kød i løbet af sit liv.

        Artiklen skriver at 1 kg ost koster 9 kg co2 og 1 kg kød koster 14 kg co2.

        Altså kød er 1,5 gange så dyrt som ost, men hvis koens andel er 30 gange mindre, så skal mejeriet bruge 45 gange mere co2 på at lave ost end slagteren bruger på at pakke kød.

        De har vel også nogle energikrævende processer som pasteurisering, men hvis det udgør den største co2 udledning ved ost, så kan man da nemt løse det ved at skifte til grøn strøm, så bliver ost pludselig meget klimavenligt.

        Nu er det jo bare tal jeg trækker op af hatten på google, så virkeligheden ser vel meget anderledes ud, og det er derfor jeg spørger hvordan de er kommet frem til det.

      • @farsinuce
        link
        23 months ago

        Gad vide hvor mange kg soyafoder der skal dyrkes til hvor mange kg ko for at lave de 10 kg mælk 🐮

        • @TDCN
          link
          33 months ago

          Tag samme mængde soja og lav sojamælk. Lav det efterfølgende til “ost”… Du har nu lavet tofu.

          • @farsinuce
            link
            2
            edit-2
            3 months ago

            Det var ikke dét, jeg ville 🎵

  • @Nakkeost
    link
    23 months ago

    Jeg kan komme i tanke om en fuldstædnig CO2 neutral ost, men den bliver nok svær at sælge … Og producere i tilstrækkeligt store mængder

    • @ArcticDaggerOP
      link
      33 months ago

      Altså, der er lavet brød på hjemmelavet gærceller, så det skulle ikke undre mig, hvis der er et marked for den mere… Biodynamiske ost