laver min egen chilisovs da jeg synes der altid er hvidløg i de kommercielle. Vil have en chilisovs der bare smager af chili.
Opskrift:
300 gram chili ( Citronchili, Habanero, bird’s eye og, tror jeg, jalapenos ) 100 ml vand 100 g sukker 80 gram eddike 8 gram salt
Den smager umiddelbart ret godt og er angstprovokerende stærk.
Som alternativ til chilisovs har jeg på det seneste forsøgt mig med forskellige varianter af chili olie. Hvis man kan li’ de asiatiske aromaer er denne helt fantastisk: https://thewoksoflife.com/how-to-make-chili-oil/. Jeg kan særligt godt li’ varianten med ingefær.
Sichuan peberkorn og gode chiliflager fås eks på wakuwaku.dk
Elsker chiliolie.
Har lavet en del genem tiderne. Tal for deling af wakuwaku, kendte ikke den side.
Ikke dårligt! Jeg har en del sichuanpeberkorn liggende, som jeg ikke helt ved hvad jeg skal bruge til, så måske er chiliolie en god ide!