Har brugt Manitobamel med 12.5 % protein og fuldkornsmel med 14% protein fra Mariager ( købt på Roskilde Dyrskue ). Der er 2% salt i. Dejen blev rørt sammen for 24 timer siden og har hygget sig i en skål ind til for en time siden hvor jeg formede nogle flutes, som så er fyldt helt sammen som på billedet ses. De er pt i ovnen.
Smagsmæssigt spiller brødet virkelig godt. Det grove mel er i øvrigt fra mejnerts mølle. Skrev forkert i mit oprindelige indlæg.