Du starter med et æbletræ, og du synes det er åndssvagt at æblerne bare går til spilde. Så begynder du at lave cider, og så kommer du i tanke om at man kan lave eddike supernemt hvis man har noget alkohol og en eddikekultur.
Du får fat i en, og du dumper den og noget cider i en drinksdispenser med noget klæde over og en elastik omkring. Så venter du fire måneder og tapper på flaske og føler dig sej.
Jeg brygger selv øl en gang imellem. Du skriver, det bare kræver alkohol. Kan man lave eddike på øl? Det er måske det, man i England kalder malt vinegar.
Præcis, øleddike er malt vinegar 🙂
Så har du givet mig en ny hobby-idé. Tak.
Jeg tænker det er ligesom med gær, hvor der er forskellige kulturer til forskellige slags øl, vin, cider. Men hvis du vil have en moder at starte på så er jeg på Aarhus-kanten 🙂
Ølbrygning er bestemt på min liste over fremtidige madprojekter. Jeg har prøvet det en enkelt gang i faget teknologi på HTX. Desværre bor jeg i en lille etværelses lejlighed, så pladsen er ikke rigtig til det.
Jeg brygger selv kun 3,5 L af gangen og med maltekstrakt udover kornet. Det er til at overkomme. Jeg bruger opskrifterne i denne bog: denne bog.