Opskrift på vildtgryde: https://madenimitliv.dk/vildtgryde/
Jeg brugte et par dådyrfileter, som jeg købte på sidste anvendelsesdato, så det blev relativt billigt at lave. Udover opskriften kom jeg også lidt dijonsennep og en sjat Worcestershire sauce (Lea & Perrins naturligvis) i. Det giver en noget mere fyldig smag.
Det blev godt, men kødet blev desværre lidt tørt. Jeg har aldrig lavet vildt før, så det kræver nok lidt øvelse at håndtere kødet så det bliver rigtig godt.
1 time i gryden i væske og det var tørt? Besynderligt. Men vildt er måske lidt mere uforudsigeligt. Jeg ville måske gå efter en opskrift med en stegeso i ovnen, så kan den sidde og hygge i mange timer og så kan den ikke rigtig andet end at blive mør. Men jeg spiser nærmest aldrig vildt, der er jeg for nærig.
Jeg tror så også nærmere det blev til 1,5-2 timer i gryden, så det er muligvis derfor.