Jeg lavede denne ret for et par dage siden. Da det tager op mod fire timer at lave, lavede jeg en ordenlig portion (3 kilo kød). Hold op hvor smager det godt! Mole Verde er en mexicansk mole, som bl.a. består af tomatillos, løg, hvidløg og grillede pebere. Kødet blev kogt, dernæst stegt i olie, og til sidst bagt i ovnen samme med molen. Det tog lang tid, men nu er der også mad til hele ugen.
Det ser meget lækkert ud, det kunne da godt være at man skulle kaste sig ud i det på et tidspunkt. På opskrifter kan jeg se at man skal bruge tomatillos. Hvor skaffer man sådan nogle henne?