Vor einiger Zeit ist mir mal der Kaffee ausgegangen. Dann erinnerte ich mich, dass ich noch dieses Instant-Cappuccino-Pulver im Schrank stehen habe. Ich dachte, das ginge mal als Ersatz.

Es ging nicht als Ersatz.

  • bleistift2@sopuli.xyzOPDeutsch
    2·
    2 days ago

    “löslicher Bohnenkaffee” bezeichnet die wasserlöslichen Bestandteile des Kaffees.

    Gibt’s dazu ’ne Quelle oder bist du sonst irgendwie versiert in dem Thema? Ich frage mich nämlich auch, was genau „n% Teeextrakt” in einer Eisteezubereitung genau bedeutet.

    • Hnery@feddit.org
      11·
      2 days ago

      Passt. Quelle: Ich habe mal was in die Richtung gelernt.

      Zum Teeextrakt wird es spannend. Mit Glück gibt’s von irgendeinem Industrieverband eine Definition dazu. Mit Pech kann das alles sein, von konzentriertem Tee bis quasi nur Koffein mit Farbe. Das Lebensmittelbuch der DLMBK hat m.W. keine Definition.

      Bearbeitungsvermerk: Doch.

      Seite 5 von 26 1.1.5 Tee-Extrakt1 Tee-Extrakt ist ein wässriger Auszug aus Tee, bei dem dem Aufguss Wasser entzogen wurde. Tee-Extrakt ist üblicherweise nicht zum Direktverzehr bestimmt. Auch ein starker Teeaufguss, der erst durch weitere Verdünnung mit Flüssigkeit verzehrfertig wird, zählt hierzu. 1.1.6 Aromatisierter Tee-Extrakt Aromatisierter Tee-Extrakt ist ein Tee-Extrakt, dem zur Geruch- und/oder Geschmackgebung Aromen und/oder Lebensmittelzutaten mit geruch- und/oder geschmackgebenden Eigenschaften zugesetzt wurden. 1.1.7 Extrakt aus Kräuter- und/oder Früchtetee1 Extrakt aus Kräuter- und/oder Früchtetee ist ein wässriger Auszug aus Kräuter- und/oder Früchtetee, bei dem dem Aufguss Wasser entzogen wurde. Extrakt aus Kräuter- und/oder Früchtetee ist üblicherweise nicht zum Direktverzehr bestimmt. Auch ein starker Aufguss, der erst durch weitere Verdünnung mit Flüssigkeit verzehrfertig wird, zählt hierzu. 1.1.8 Aromatisierter Extrakt aus Kräuter- und/oder Früchtetee Aromatisierter Extrakt aus Kräuter- und/oder Früchtetee ist ein Kräuter- und/oder Früchtetee- Extrakt, dem zur Geruch- und/oder Geschmackgebung Aromen und/oder Lebensmittelzutaten mit geruch- und/oder geschmackgebenden Eigenschaften zugesetzt wurden. 1.1.9 Zubereitung aus Lebensmitteln mit Tee-Extrakt Zubereitungen aus Lebensmitteln mit Tee-Extrakt dienen der Herstellung von Getränken, für deren Charakter die Verwendung von Tee-Extrakt mitbestimmend ist. Solche Zubereitungen sind üblicherweise nicht zum Direktverzehr bestimmt.

      https://www.deutsche-lebensmittelbuch-kommission.de/fileadmin/Dokumente/LS/leitsaetze_tee_barrierefrei_ns.pdf

    • Luccus@feddit.org
      3·
      2 days ago

      Das ist’n bissl her, aber ich bin mir sehr sicher, dass das James Hoffmann mal in einer Factory Tour erläutert hat.

      …hoffe es ist OK, dass ich das nicht raus suche. Müsste dazu jetzt deutlich zu viel Videomaterial anschauen.